Hennessy VS je najprodavaniji konjak na svetu i to ne zbog nižih cena
već zbog kvaliteta, marketinga i prepoznatljivog imena. Može se poslužiti čist ili preko leda. Koristi se 40
različitih eaux-de-vie iz svih regiona konjaka. Destilati koji se koriste za dobijanje finalnog proizvoda odležavaju
od najmanje 2 do najviše pet godina u hrastovim buradima napravljenim od Limousin hrasta.

Da bi se stvorio eaux-de vie sa Hennessy potpisom, bira se najfinije grožđe Ugni Blanc i nakon fermentacije,
dva puta destiluje u bakarnim kazanima (alembic charentais). Dok neki proizvođači donose odluku da u destilaciji
koriste i kožicu sa bobica grožđa i ostalo, Hennessy to uklanja kako bi kreirao mekši i delikatniji proizvod.